「2010年12月」の記事一覧

久々、賄いシリーズ!「地鰤大根」!!

久々に賄い(まかない)シリーズです!

冬も本番を迎え、もちろん

「蟹・かに・カニ」シーズン真っ只中ですが、

地元の寒鰤も美味しい季節になりました!!

先日の賄い、「地鰤大根」を紹介します。

大根ももちろん地の大根で、これもまた甘くて美味しいんです!

鰤と大根の絶妙のコラボレーション!!

お砂糖は少なめで、赤酒という料理酒を使って一気に焚き上げます。

私も大好きです。たまりませんネ。

鰤は賄いなのでもちろんアラばっかりですが、これがまた美味しいんです。