「2012年02月」の記事一覧
京丹後市の食材PRで国際ホテル・レストラン・ショーに行ってきました!
先日ご報告しましたとおり、
東京ビックサイトで開催された
「2012年国際ホテル・レストラン・ショー」に行ってきました。
私の役目は、
エスプーマの実演調理、
京丹後市の食材PR、
そして少しの「まつつる」PRです。
何せ慣れないことで
いっぱいいっぱいでしたが、
無事終了しました。
「間人(たいざ)がに」が試食で食べれるということもあり、
70食の試食は10分もしないうちに終了しました。
山田チカラ氏、こっぺちゃん、キャンギャルです。
とてもイイ勉強をさせてもらいました。
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
エスプーマで京丹後の美味しい食材をPR!東京に行ってきます!
2月21日~24日、東京ビッグサイトで行われる
「第40回国際ホテル・レストランショー」
にて
エスプーマ(亜酸化窒素ガスを使った調理器具)を使って
京丹後市の食材PRに行って来ることになりました。
京丹後市観光協会としては
21日に京丹後の食材を使用したエスプーマ料理の試作、
試食約70食、食材のプレゼントなどを予定しています。
「コッペちゃん」も応援に来てくれます。
京丹後から料理人は私一人で、しかもしゃべらなアカンという事で、
務まるかどうか判りませんが、
頑張ってきたいと思います。
個人的には久しぶりの東京なので楽しみです。
その都合で
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、
2月20日、21日は休館日とさせて頂いております。
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
冬の「蟹・かに・カニ」シーズンも残り約1ヶ月半です!
昨日の
「地かに賞味フルコース」
です。
かに味噌もブリンブリン。見詰まりも最高。
昨日はブランド「柴山がに」を
お客様に召し上がって頂きました。
冬の「蟹・かに・カニ」シーズンも
3月末まで。
残り1ヶ月半ほどとなりました。
もちろん、常に美味しいカニを食べてもらえるよう
最新の注意をはらっています。
まだこの冬、蟹を食べていない方、
今シーズンの食べ収めをしたい方、
間に合います!
ご予約お待ちしております!
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
お雛さん飾りました。
先日より、
今年もお雛さんをレストランに飾っています。
昨年もご紹介しましたが、
このお雛さんは妻が小さい頃に買ってもらったものなので、
30数年まえのレトロ雛です。
保存状態が良かったのでとても綺麗ですよ。
ご来宿のお客様は是非見てやって下さい。
ちなみに、
今日からまた雪が降り出しました。
午後からその勢いは強まり、
あっという間に道路も真っ白に。
明日も雪の予報ですので、
お越しのお客様はくれぐれもお気をつけてお越し下さい!
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
地の海鱒(うみます)です。
今日は珍しい地の食材を紹介します。
宮津産の
「海鱒(うみます)」
です。
ちなみに左奥は柴山産の「のど黒」です。
刺身にするとこんな感じです。
脂が乗っていて、とても美味しかったです。
なかなか手に入る食材ではないですが、食べる価値アリです。
ちなみに奥は、舞鶴産は天然の「寒鰤」。
手前は、柴山産の「のど黒」です。
3種類とも丹後ならではの美味しいお魚たちです。
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琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
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