地の「鮟鱇(あんこう)」。

先日、地元のお客さんより

鮟鱇(あんこう)鍋のリクエストをいただき、

香住産の「あんこう」

立派な約10kgの品物を2匹仕入れました!

見た目は何ともグロテスクですが、

これが最高に美味しいんです。

あんこうは捨てるところが無い。というぐらいで、

皮も腸も全て食べられます。

もちろん、あん肝も最高です。

調理はバタバタで仕上がりの写真が撮れなかったのが残念・・・。

丹後の美味しい味覚の一つです。

「鮟鱇(あんこう)」です。

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琴引浜 鳴き砂温泉の宿

和のオーベルジュ まつつる

http://www.matsu-tsuru.com

TEL 0772-72-3696

FAX 0772-72-3604

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