「丹後の食材」の記事一覧
丹後は秋の食材が山盛りです！「のど黒」、「新米の丹後米コシヒカリ」、「無花果（いちじく）」などなど！！
食欲の秋、丹後は美味しい食材が海から畑から山盛りです！
前回ご紹介した新米の丹後米コシヒカリ。
これは先日仕入れた間人（たいざ）漁港で水揚げされた、
幻の高級魚「のど黒」です。
サイズは見ての通り特大！２ｋｇの大物です！
中瓶のビールと比べても、その大きさがお分かり頂けるかと。
皮目を炙ってお刺身にするとこんな感じです。
良質な脂は旨味。たまりませんね。
毎日ではありませんが、是非召し上がって頂きたいです！
これは久美浜の農家さんが栽培された、とっても美味しい「無花果（いちじく）」です！
冷製の先付でお出ししてます。
冬の蟹、カニ、かにシーズンが始まるまでに、美味しい秋の食材が山盛りの丹後へ、
是非お越し下さい！
お待ちしています！
－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・―・―・－・－・－・－
琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
丹後米コシヒカリ！稲刈り・新米のシーズンを迎えました！
秋の楽しみの一つ、新米のシーズンがやってきました！
早いところは稲刈りが始まってます！
ご存知「丹後米コシヒカリ」は
ここ5年間で
全国食味ランキングで特Aランクを4回獲得している、
大変美味しいお米として有名になってきました！
当宿「まつつる」でも今週末くらいからお客様に召し上がって頂ける予定です！！
ツヤツヤ、ピカピカ、もちもちの美味しい新米を是非ご賞味下さい！
－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・―・―・－・－・－・－
琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
始まりました！地の「赤うに」です！
いよいよ始まりました、地の「赤うに」！！
この夏期だけの最高食材です。
その濃厚でクリーミーな味わいは、一度食すと忘れられない味です。
単品でご注文をお受けしておりますので、お気軽にお問合せ下さい！
例年8月20日くらいまでの短い間の旬食材ですので、皆さんお早目に！！
－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・―・―・－・－・－・－
琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
丹後も田植えがほぼ終了しました！
こちら丹後地域も
田植えがほぼ完了しました！！
秋になれば、たわわに稲穂が実り、
また美味しい「丹後米コシヒカリ」が収穫されます！
楽しみですね。
ついでに、先日仕入れた旬地魚を紹介します。
のど黒、甘鯛、いさき、こむぎ、飛魚、つばすなどです。
丹後の海鱒（うみます）です！
もちろん、刺身でも食せますが、今回は「木の芽焼」 にしました！
この時期、丹後には美味しい地魚が山盛りです！
皆様のお越しをお待ちしています！！
－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・―・―・－・－・－・－
琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
「まつつる農園」、夏野菜の苗が植えられました！
先日、やっと「まつつる農園」に
夏野菜の苗が植えられました！
冬野菜のあとを掃除し、草ぬきをして
肥料をまき、耕します。
今年の自家栽培夏野菜は、
胡瓜、長茄子、大葉、オクラ、ミニトマト、青葱、万願寺唐辛子、青唐などなどです。
水やり、草ぬきなど管理は大変ですが、
夏の収穫が今から楽しみです！
たくさんお客様に召し上がって頂きます。
－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・―・―・－・－・－・－
琴引浜 鳴き砂温泉の宿
和のオーベルジュ まつつる
TEL 0772-72-3696
FAX 0772-72-3604
