冬桜です。

今日、琴引浜にある民宿の大将に教えてもらって写真を撮って来ました。

冬桜だそうです。

決して異常気象のために咲いたのではなく、

この冬の時期に咲くのだそうです。

ソメイヨシノなどの春に咲くそれとは違って、

地味ではありますが、とても慎ましやかに咲いています。

これは「まつつる」より車で3分の所にある、

鳴き砂文化館http://www.nakisuna.jp/の駐車場の脇に植えてある冬桜です。

「かにちゃんあみの直行便」http://www14.ocn.ne.jp/~kanichan/

をご利用のお客様は、

この駐車場は、掛津(琴引浜)の乗車下車場所でもありますので、

是非気にして見てみて下さい。

春にもしっかり咲くので、年に2回咲くんだとか・・・。

速報!地の天然寒鰤、入荷しました!

今日は、何度かご紹介している、

天然、地の寒鰤が入荷しましたのでご紹介します。

あらあら、大きすぎて両サイドがはみ出てしまいました。

では、

この丸々太った巨体が伝わりますでしょうか?

舞鶴の定置網漁で揚がった、

天然の寒鰤です。

その目方、14,5kgです!!

鰤は10kgを超えると最高級品です。

美味しくないハズがありません。

養殖のモノと違って、

赤みを帯びており、余計なしつこい脂のないさっぱりとした味が特徴です。

これを地元の辛味大根と食べると、これたまりません。

もちろん、鰤シャブも最高ですよね!

わたしも、また鰤大根が食べれると思うと楽しみです。

皆さん是非食べに来て下さい!

久々、賄いシリーズ!「地鰤大根」!!

久々に賄い(まかない)シリーズです!

冬も本番を迎え、もちろん

「蟹・かに・カニ」シーズン真っ只中ですが、

地元の寒鰤も美味しい季節になりました!!

先日の賄い、「地鰤大根」を紹介します。

大根ももちろん地の大根で、これもまた甘くて美味しいんです!

鰤と大根の絶妙のコラボレーション!!

お砂糖は少なめで、赤酒という料理酒を使って一気に焚き上げます。

私も大好きです。たまりませんネ。

鰤は賄いなのでもちろんアラばっかりですが、これがまた美味しいんです。

地物天然黒鮑です!!

今日は現在解禁中の天然地物鮑のご紹介です!!

これは間人(産)天然の黒鮑をお刺身にした写真です。

肝の半分を肝醤油にしました。

酢立を絞って地元の「琴引の藻塩」で召し上がって頂くのもオススメです。

コリコリの食感、お刺身もいいんですが、

蒸した、柔らか~い蒸し鮑も最高ですよ!!

別注ですのでお値段は時価となりますが、

ご参考として、

お二人で召し上がって頂けるくらいのサイズのモノで、

4,000~5,000円くらいでご注文いただける場合が多いです。

蟹・かに・カニと合わせ、是非地物最高級「天然黒鮑」をご賞味下さい!!

ご予約の際、お気軽にお問い合わせ下さい。

コッペめし!お陰様で沢山ご注文頂きました!!

解禁日より1月中旬まで

京丹後市観光協会網野支部で取り上げました

ご当地丼「コッペめし!!」。

http://www.amino-info.gr.jp/pdf/koppemesi.pdf

11月30日をもって大盛況のうちにキャンペーン期間を終了致しました!!

ご注文頂いた沢山のお客様ありがとうございました!!

翌朝チェックアウトの際にお持ち帰りを希望される方が

多かったですね。

キャンペーン期間は終了しましたが、

引き続き1月中旬まで受け付けております!!

ご予約時にご注文下さい!!